Il Caseificio Capriz

A Vandoies, in Val Pusteria, si trova un museo davvero speciale, ospitato all'interno del Caseificio Capriz. Straordinaria è anche la sua struttura esterna, che ha la forma di un enorme pezzo di formaggio appoggiato su di un paiolo di rame. Una vera delizia per gli occhi, realizzata su progetto dell'architetto Stefan Gamper. E per la costruzione dell'edificio sono stati impiegati soprattutto materiali naturali.

La facciata introduce i visitatori alla tematica presentata dal caseificio dimostrativo: il formaggio - con particolare riferimento ai prodotti ottenuti dal latte di capra. Dall'estate del 2013, piccoli e grandi visitatori di passaggio a Vandoies possono seguire il processo di produzione dei formaggi gourmet. Il Caseificio Capriz è il primo in Alto Adige ad essersi specializzato nella lavorazione dei formaggi di capra e a pasta molle.

Il processo di produzione è ispirato al modello francese; i prodotti del caseificio sono per lo più tradizionali, ma vengono comunque sperimentate anche varianti inedite e innovative. I visitatori non avranno quindi che l'imbarazzo della scelta davanti ad un'ampia offerta di formaggi dai gusti più svariati. Il caseificio produce inoltre anche formaggi di latte vaccino.

Il nome del caseificio, Capriz, deriva da “capra” e sottolinea la tematica centrale sviluppata dal progetto. Un tempo molto comuni anche in Alto Adige, oggi questi animali vengono allevati solo da un numero esiguo di contadini. L'esperienza interattiva offerta dal Caseificio Capriz mira a rivitalizzare l'allevamento caprino, dando al contempo nuovo impulso al mercato lattiero caseario altoatesino.

Ospitato su una superficie di circa 1.000 m², il caseificio dimostrativo è suddiviso in tre aree tematiche: lo spazio produttivo, dove è possibile osservare il mastro casaro al lavoro attraverso grandi vetrate, il museo, che illustra ai visitatori il mondo dei batteri e delle colture, e l'area adibita a shop, bistrot ed enoteca, con la possibilità di acquistare squisite leccornie.

Alloggi a Vandoies
I nostri consigli...

Hotel Lodenwirt Vandoies al sito web

Walderhof (Vandoies / Vallarga) in inverno

Walderhof Vandoies / Vallarga al sito web

Oberhof Vandoies al sito web

Hotel a Vandoies

Appartamenti a Vandoies

Tutti gli hotel a Gitschberg Jochtal

Tutti gli appartamenti a Gitschberg Jochtal

Contatto:
Capriz GmbH
Via Val Pusteria 1/B
39030 Vandoies, Italia
Tel.: +39 0472 869 268
www.capriz.bz Link esterno

Scoprire & gustare

Cultura:

Natura:

Manifestazioni:

Piaceri & tradizioni

La vostra guida per la Val Pusteria:

Consigli tematici...

Gastronomia e viniImparate a conoscere meglio la cucina ...
di più

Museo etnograficoIl museo vi introdurrà al mondo della vita rurale ...
di più

VandoiesLocalità situata nell'area dello Gitschberg Jochtal ...
di più

7 giorni in Val Pusteria – consigli estiviI migliori consigli per il periodo più bello dell'anno ...
di più

4 giorni in Val Pusteria – consigli estiviConsigli per godersi una breve vacanza in Val Pusteria ...
di più

7 giorni in Val Pusteria – consigli invernaliI migliori consigli per le vostre vacanze invernali in Val Pusteria ...
di più

MMM RipaUn luogo di scambio e di incontro tra culture diverse ...
di più

DolomythosPer saperne di più sulle Dolomiti, Patrimonio Mondiale UNESCO ...
di più

MMM CoronesIl museo nasce da un progetto di Reinhold Messner ...
di più

Mondo Bontà LoackerGuardare, acquistare e naturalmente anche gustare ...
di più

Agriturismo didatticoA Valle di Casies è possibile ammirare yak, lama, pony ...
di più

Ulteriori informazioni e alloggi a Vandoies...

Alloggi Hotel / Alberghi Pensioni a Vandoies Appartamenti / Residence Agriturismo Camere private / Garni Camping a Vandoies Tutti gli alloggi a Vandoies	Ulteriori link Wikipedia su Vandoies	Informazioni dalla A alla Z Consorzio Turistico Gitschberg Jochtal Comune Vandoies Mondo del Loden